Vlašské oříšky

VLAŠSKÉ OŘECHY - energie pro srdce a mozek

Ořešák královský neboli vlašský (Juglans regia), tento mohutný strom dorůstající výšky 20 m pochází z Balkánu a Střední Asie. a dnes je rozšířený téměř po celém světě. Do Evropy ho přinesli Římané, kteří jej považovali za symbol plodnosti. Za přívlastek "vlašský" vděčí svým ctitelům a šiřitelům - Vlachům (Italům). Patří k nejstarším "stromovým" potravinám, první zmínky o něm se objevují již 7 000 let př. Kristem. Vlašské ořechy jsou naše nejznámější a nejoblíbenější oříšky. Připomínají svým tvarem lidský mozek a nejen proto podporují dle některých studií jeho činnost. Vlašský ořech je velmi výživný. Výživná hodnota tohoto ořechu přesahuje výživnou hodnotu hovězího masa. Je nedílnou a velmi oblíbenou součástí středomořské kuchyně. Vlašský ořech je vhodným doplňkem ke stravě studujících a duševně pracujících, těžce fyzicky pracujících i malých dětí.

Proč bychom vlašský ořech měli častěji zařazovat do našeho jídelníčku:

Složení ořechů je totiž takové, že je zařazuje mezi nejhodnotnější potraviny.

Tuky obsažené ve vlašském ořechu tvoří až 62% jeho hmotnosti. Tyto tuky jsou kvalitní (nenasycené a polynenasycené mastné kyseliny a lecitin) a člověku velmi prospěšné:

  • Kyselina linolová 31,8 %, která pom*há výrazně snižovat hladinu cholesterolu v krvi, podílí se na stavbě nervové tkáně a na tvorbě pr*tilátek.

  • Kyselina linoleová 6,8 % (omega 3) která se nalézá i v rybách, snižuje hladinu cholesterolu a trigliceridů v krvi, zabraňuje vzniku krevních sraženin v cévách a brzdí záně*livé procesy.

Sacharidů obsahují pouze 13,5 % a to zejména oligosacharidy a jen malé množství sacharózy, což ocení zejména diabetici.

Dále pak obsahují vysoce kvalitní proteiny 14,3 % .

Obsahují mino jiné kyselinu listovou, draslík 502 mg, fosfor 317 mg, hořčík 169 mg, železo 2,44 mg, zinek 2,73 mg na 100g, dále pak hojně vitaminu E a B1, B2, B3 a B6. na vitamin A a C jsou vlašské ořechy relativně chudé.

- Vlašské ořechy obsahují 1,39 mg mědi na 100g, což je více, něž většina rostlinných potravin či masa. Tento stopový prvek umožňuje vstřebávání železa ve střevech a pom*há tak při prevenci chudokrevnosti.

- Jsou dobrým zdrojem zinku, jež je důležitý pro enzymatické reakce, pro zdr*vé vlasy, pokožku, nehty, prostatu a mnohé další biochemické pochody.

- Mangan obsažený ve vlašských oříšcích může pomoci neplodným párům, neboť nedostatek tohoto prvku se může podílet na neplodnosti mužů i žen. (více jej obsahují jen lískové oříšky, sója, fazole a obilí)

- Pro nízký obsah sodíku jsou vlašské ořechy vhodné pro nemocné s ledvinovými chorobami a dnou.

- obsahují také přírodní fytoestrogeny

Mnozí badatelé zdůrazňují zejména jejich přínos pro nervovou soustavu.

Pravidelná konzumace vlašských oříšků se doporučuje zejména při těchto problémech:

  • při poruchách nervové soustavy

  • při angině pektoris

  • snižují riziko infarktu myokardu

  • snižují srážlivost krve a její hustotu

  • snižují krevní tlak

  • brání ateroskleróze a pom*hají udržovat pružnost cév

  • snižují riziko mozkové mrtvice a podporují činnost mozku

  • při podváze

  • pom*hají snižovat vysoký ldl cholesterol (denně jíst 80g ořechů po dobu 2 měsíců)

  • diabetes

  • sexuální problémy a neplodnost

V jaké formě je nejvhodnější je nakupovat a skladovat:

Při nákupu těchto ořechů bychom měli dávat velký pozor, aby na nich nebyla plíseň a tečky, které upozorňují na přítomnost toxinů. Nelepší je nakupovat ořechy ve skořápce a těsně před konzumací je vyloupat a rovnou vyřadit ty poškozené. Získáme tak jistotu, že ořechy nebudeme konzumovat žluklé a plesnivé. Zabere to sice více času, ale pokud chceme vlašské ořechy používat jako lék, tak se určitě vyplatí čas investovat.

Vyloupané ořechy skladujte v chladu, nejlépe v lednici nejdéle 3 měsíce.

(poté se snižuje obsah vit E až o 30 %) Někdo je vyloupané skladu je v mrazáku.

Celé ořechy nežluknou. Do dvou let od sklizně bychom je měli spotřebovat.

Jak vlašské oříšky upravovat v kuchyni:

Vlašské ořechy se používají při pečení nákypů a koláčů na vysypání formy, do koláčů jako náplň nebo součást těsta. Chuťově výborně doplňují slané pomazánky.

Ořechy bychom měli konzumovat pravidelně a v menším množství a dobře je rozkousat.

Rozemleté vlašské ořechy smíchané s medem (1:1) jsou výborným dopingem pro "pocuchané nervy".

Likér z vlašských ořechů

Zelené nezralé ořechy jsou bohaté na vitamín C a obvykle se nekrájené na kousky (1/2 kg na 1 litr) nakládají na tři týdny do kvalitního destilátu. Po scezení se macerát osladí medem a užívá se malá sklenka před jídlem. Tento likér povzbuzuje trávení zejména u starších lidí.

Ořechové máslo

Kvalitní máslo - nejlépe Jihočeské necháme chvíli povolit v pokojové teplotě, přidáme med, namleté či nasekané kousky ořechů a důkladně promícháme. Používáme jako chutnou pomazánku na pečivo.

Tinktura z pupenů ořešáku

Z pupenů ořechů se dá koupit také tinktura, která je vhodná jako prostředek pro zvýšení imunity, na revmatické pot*že a žilní záněty, zlepšuje činnost slinivky, je vhodná při nejrůznějších kožních probl.

Olej z plodu ořešáku královského

Olej je vyroben metodou lisování za studena. Odlišuje se od všech jiných ořechových olejů: zvýšeným obsahem bílkovin, sacharidů, vitamínů skupiny B, E, cholinu, D, K, C, minerálních látek (draslík, kobalt, měď, nikl, železo, hořčík, fluor, jód, selen aj.) a také triglyceridů nenasycených mastných kyselin (90%) zvláště kyseliny linolové (60%). Při obsahu tokoferolů 40% je olej vzácnost jako zdroj železa a manganu, které hrají důležitou roli v organizmu jako stimulátory krvetvorby.

Použití:

- skvělý výživný produkt v období rekonvalescence po nemocech a operacích;

- je potřebný pro lidi v pokročilém věku, kteří trpí hypertenzí, arteriosklerózou, ischemickým onemocněním srdce, cukrovkou (protože obsahuje mangan a zinek, které snižují hladinu cukru);

- úspěšně se používá při chronické hepatitidě, zvýšené kyselosti žaludečních šťáv, jako projímadlo, pr*ti roupům, při hyperfunkci štítné žlázy;

- látky obsažené v oleji snižují hladinu cholesterolu v krvi, a napom*hají hubnutí;

- zpomaluje proces stárnutí v organizmu, obnovuje imunitu;

- od dávných časů se používá při léč*ní tuberkulózy;

- chrání organizmus před tvorbou karcinogenních látek;

- má pr*tizán*tlivé účinky a s úspěchem se používá při zán*tech kůže a sliznic, napom*há hoj*ní ran, trhlin a špatně se hoj*cích vředů;

- snižuje bolest ve svalech a kloubech při vtírání oleje do kloubů před spaním;

- je efektivní při psoriáze, ekzémech, křečových žilách;

- olej by neměl chybět v jídelníčku matek, lidí v pokročilém věku, sportovců a turistů;

- mužům se doporučuje užívat prostředek denně pro zlepšení a obnovení potence,

- v kosmetice pro změkčení suché kůže, navečer místo krému a také jako prostředek zlepšující opálení;

- v kosmetice pro masáž obličeje, péče o víčka, prevence vrásek.

Užívání: Dospělí 1 čajová lžička 2-3x denně 30 minut před jídlem, nezapíjet, v průběhu 2-3 měsíců. Po přestávce 1-2 měsíce zopakovat kúru.

Př* zánětu středního ucha a dutin 1-2 kapky teplého oleje do postižené oblasti.

Olej je možné přidávat do jakéhokoliv pokrmu po uvaření, neměl by se tepelně upravovat. Má výbornou chuť.

Upozornění: Neužívat při akutním vředovém onemocnění žaludku a dvanácterníku, erozivní gastritidě.

Vytvořil Shoptet | Design Shoptetak.cz

Přihlaste se prosím znovu

Omlouváme se, ale Váš CSRF token pravděpodobně vypršel. Abychom mohli udržet Vaši bezpečnost na co největší úrovni potřebujeme, abyste se znovu přihlásili.

Děkujeme za pochopení.

Přihlášení