SVĚTLICE BARVÍŘSKÁ - Falešný Šafrán

Světlice barvířská - saflor (Carthamus tinctorius) - je jednoletá bodlákovitá rostlina z čeledi hvězdicovitých. Rostlina je podobná bodláku a má jasně oranžové květy, které jsou složené z drobných kvítků. Plodem je bělavá nažka obsahující až 37% oleje s vysokým obsahem ceněných esenciálních kyselin. Semena se také někdy praží jako oříšky. Její suché oranžové květy obsahují barvivo "kartamin".

V kuchyních se používají květní úbory jako náhražka šafránu k barvení pokrmů - polévek, omáček, masových směsí, rýžových, rybích pokrmů aj. Rostlina se dá snadno vypěstovat i na našich zahrádkách a je jejich velkou ozdobou.

Světlicový olej lisovaný za studena

Světlicový olej (někdy nazývaný též saflorový) se získává ze semen světlice barvířské má vysoký obsah nenasycených mastných kyselin (asi 89 % z toho linolenová až 75% a omega-6). Tento olej vyniká přírodní chutí a vůní s jemným náznakem oříšků. Maximální teplota během lisování nesmí překročit 40°C a olej neprochází žádnou rafinací.

Příznivé účinky:

Je výborným prostředkem:

- k odbourávání přebytečného cholesterolu (k tomuto účelu nejlepší ze všech rostlinných olejů)

- vrací pružnost cévám.

- působí protirevmaticky

- má mírně projímavé účinky a lze jej doporučit pro osoby s nedostatkem pohybu.

- olej ze světlice má protizánětlivé účinky, často se používá při poruchách srdce a jater,

- zajímavé účinky vykazuje při podpůrné léčbě ženských problémů (vynechání menstruace, onemocnění vaječníků)

Používá se 1-3 lžíce denně - dle potřeby.

Použití světlicovího oleje v kuchyni:

Světlicový olej má široké uplatnění ve studené i teplé kuchyni. Používá se k ochucování salátů jako součást dresinků, zálivek. Dále pak při pečení a dušení různých pokrmů nebo k omaštění již hotového jídla. Je výborný do pomazánek, omáček a majonéz, může se použít na vaření a přípravu moučníků. Vynikající je v obilných pokrmech (kaších či salátech). Pokud jej chcete použít pro léčebné účely, neměl by se zahřívat ani vařit (tedy používat jej jen ve studené kuchyni).

Vytvořil Shoptet | Design Shoptetak.cz

Přihlaste se prosím znovu

Omlouváme se, ale Váš CSRF token pravděpodobně vypršel. Abychom mohli udržet Vaši bezpečnost na co největší úrovni potřebujeme, abyste se znovu přihlásili.

Děkujeme za pochopení.

Přihlášení