ROSTLINNÉ MARGARÍNY

NÁHRADY ZA MÁSLO, SMETANU, JOGURT A SÝR

Takovou nejkvalitnější náhradou másla na našem trhu jsou:

rostlinný margarín - sojový PROVAMEL, Margarín Vitarine, Omega 3, s olivovým olejem, slunečnicová Prima... . Tyto tuky nejsou hydrogenizovány, ani esterifikovány a většinou jsou k dostání v BIO kvalitě ve zdravých výživách. Mají vyšší cenu, ale mnoho lidí si uvědomuje, že kvalita něco stojí, a tak často používaná potravina, jakou je máslo by měla být kvalitní.

Rostlinný margarín Provamel BIO se vyrábí ze sojového oleje té nejvyšší kvality, obsahuje řadu nutričně významných látek a velmi dobře vyhovuje při přípravě teplé i studené kuchyně. Dá se užívat k mazání na chleba, na kaše, při vaření je výborný zejména na zjemnění pokrmů a omáček.

Vyrábí se z rostlinných olejů: (sojový, palmový a kokosový tuk, palmový olej), voda, mořská sůl, lecitin, přírodní aroma a kyselina citrónová, vitamín A (30 m. j./g), vitamín D2 (3 m. j./g) (vše v biokvalitě)

Toto máslo neobsahuje žádný cholesterol, laktózu ani mléčné bílkoviny, je tedy vhodný pro alergiky a konzumenty s laktózovou intolerancí. Konzumace BIO produktů je prevence před mnoha druhy alergií. Margarín Provamel je dobrým zdrojem esenciálních mastných kyselin ( zejména kyseliny linoleové) a bohatý na nenasycené mastné kyseliny, které snižují cholesterol, chrání naše srdce i cévy a jsou doporučovány pro zdravou výživu. Chceme-li zůstat zdraví, vyplatí se používat správné tuky.

Tento margarín je 100 % rostlinného původu, je neztužený ( tzn.vyrobený bez hydrogenace) a neprochází procesem esterifikace.

Co je hydrogenace

Hydrogenace tuků se používá při výrobě většiny margarínů, které jsou k dostání v obchodech. Probíhá za vysokých teplot, kdy dochází k přeměně nenasycených mastných kyselin na transmastné kyseliny

Trh nutí výrobce nabízet ke spotřebě stále levnější a levnější výrobky. Společnosti jsou nuceny hledat levné technologie pro masovou spotřebu, které se často s odstupem let ukazují jako závadné a zdraví škodlivé (např. karcinogenní = způsobující rakovinu). Tyto transmastné kyseliny mají škodlivý účinek na naše zdraví! Je důležité vyhýbat se jim, jak jen je to možné. Margarín Provamel BIO neprošel hydrogenací. Nepatrný obsah transmastných kyselin ve výrobku pochází z rostlinných tuků použitých při výrobě - které tyto kyseliny obsahují v přirozené formě.

Co je esterifikace

Působení kyselinou na tuky, kdy dochází k reakci alkoholu s organickou kyselinou nebo s derivátem této kyseliny. Tento proces se běžně používá při výrobě levných margarínů. Stejně jako u hydrogenace je podezření, že esterifikované produkty se podílejí na vzniku rakoviny. Margarín Provamel BIO neprošel esterifikací. Je tedy z výživového hlediska velmi hodnotný.

Čím nahradit smetanu ?

V obchodech se zdravou výživou se dají koupit různé druhy sojové smetany. Sušená je vhodná do kávy, tekutá je v biokvalitě a hodí se do omáčky. Ke šlehání a do omáček se dá použít také rostlinná smetana Grand cucina, pokud někdo nechce sojovou.

Čím nahradit jogurt ?

Dnes se dá koupit sojový, rýžový i ovesný jogurt s různými ovocnými příchutěmi nebo ovesnými vločkami. Tyto jogurty většinou bývají slazeny ovocným nebo třtinovým cukrem a mají kratší trvanlivost. Jogurty v biokvalitě jsou praktičtější, mají delší trvanlivost a dají se brát i s sebou na delší cesty.

Dají se koupit ve specializovaných obchodech s racionální výživou a také už i v některých supermarketech.

Čím nahradit sýr ?

Z vlastní zkušenosti musím prohlásit, že sýr nelze plně nahradit ničím. Existuje sojový sýr TOFU, ale ten se chuťově ani vlastnostmi nemůže klasickému sýru vyrovnat. Je ale mnohonásobně zdravější. Nezbývá než ošidit chuťové buňky, nebo jim výhody sojového sýra rozumově zdůvodnit, pokud nám sýr z mléka způsobuje problémy.